Η Ευγενία Φρονιμάκη είναι Διδάκτορας του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Αιγαίου στη Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών. Ο τίτλος της διδακτορικής διατριβής ήταν «Από τις έξυπνες συσκευές στις έξυπνες κατασκευές. Ο ανασχεδιασμός επιχειρησιακών λειτουργιών μέσω της τεχνολογίας του 3D printing (προσθετική κατασκευή)» και η έρευνά της χρηματοδοτήθηκε από το Πρόγραμμα Υποτροφιών «Υπατία» του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Αιγαίου και διπλωματούχος των μεταπτυχιακών προγραμμάτων στο «Σχεδιασμό, Διοίκηση και Πολιτική του Τουρισμού» και στη «Διοίκηση Επιχειρήσεων-ΜΒΑ» (με κατεύθυνση «Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών-Παραγωγής») του ίδιου Ιδρύματος.

Διδάσκει στο Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων καθώς και στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Διοίκηση Επιχειρήσεων για Στελέχη (Executive M.B.A.)» του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Είναι επίσης μέλος ΣΕΠ στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο στο Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών στη «Διοίκηση Επιχειρήσεων».

Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα αφορούν την προσθετική κατασκευή (3D printing), τη διοίκηση λειτουργιών και την επιχειρησιακή έρευνα. Μέρος του ερευνητικού της έργου έχει δημοσιευθεί σε διεθνή περιοδικά και διεθνή επιστημονικά συνέδρια με κριτές.

Είναι μέλος του Εργαστηρίου Ποσοτικών Μεθόδων του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Έχει επίσης συμμετάσχει ως ερευνήτρια σε τρία προγράμματα Erasmus+ στον τομέα της τρισδιάστατης εκτύπωσης στην εκπαίδευση, τα οποία χρηματοδοτήθηκαν από την Ευρωπαϊκή Ένωση.