Ο Παναγιώτης Φώτης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1972 και κατάγεται από την Απείρανθο της Νάξου. Είναι απόφοιτος του Πάντειου Πανεπιστήμιου Κοινωνικών και Πολιτικών Επιστημών (Τμήμα Οικονομικής και Περιφερειακής Ανάπτυξης), του University of Glasgow (Department of Development Studies, Mphil in Economic Development), του Διαπανεπιστημιακού Διδακτορικού Προγράμματος Σπουδών (Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών – Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Msc in Economics) και του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης), απ’ όπου και ανακηρύχτηκε Διδάκτωρ. Η Διδακτορική του Διατριβή εστιάζεται σε θέματα Βιομηχανικής Οργάνωσης, Πολιτικής Ανταγωνισμού και Ανάλυσης Αποτελεσματικών Αγορών.

Από το Δεκέμβριο του 2004 είναι μέλος της Γενικής Διεύθυνσης Ανταγωνισμού της Επιτροπής Ανταγωνισμού, όπου από το 2007 έχει διατελέσει σε θέσεις ευθύνης. Από τον Δεκέμβριο του 2015 είναι Tακτικό μέλος/Εισηγητής της Επιτροπής Ανταγωνισμού. Επίσης, από το 2017 είναι μέλος του Συνεργαζόμενου Εκπαιδευτικού Προσωπικού (ΣΕΠ) του Ελληνικού Ανοιχτού Πανεπιστήμιου (ΕΑΠ) στις θεματικές ενότητες α) «Βιομηχανική Οργάνωση, Αγορά Εργασίας, Ευρωπαϊκές Επιχειρήσεις» του Προπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών «Διοίκηση Επιχειρήσεων και Οργανισμών» (ΔΕΟ) (2017 – 2020) και β) Διοίκηση Επιχειρήσεων και Οικονομική για Διοικητικά Στελέχη (Economics for Managers) (ΜΒΑ) του Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών «Διοίκηση Επιχειρήσεων» της σχολής Κοινωνικών Επιστημών (2020 – 2023).

Έχει διδάξει σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο στα Πανεπιστήμια Πειραιώς (Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης και Διοίκησης Επιχειρήσεων), Στερεάς Ελλάδας (Τμήμα Περιφερειακής Οικονομικής Ανάπτυξης) και Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, τα μαθήματα της Διοικητικής Οικονομικής, Βιομηχανικής Οργάνωσης, Μικροοικονομικής, Οικονομικά του Περιβάλλοντος και Αξιολόγησης Επενδύσεων. Έχει δημοσιεύσει εργασίες σε ξένα και ελληνικά περιοδικά όπως Energy Economics, International Journal of Economics and Business, Review of Law & Economics, Energy Policy, Journal of Industry, Competition and Trade, European Journal of Law and Economics, European Competition Journal κ.α. καθώς επίσης και σε συλλογικούς τόμους με κριτές. Έχει συμμετάσχει σε Συνέδρια με κριτές, τόσο ως ομιλητής όσο και ως κριτής άρθρων και είναι κριτής σε έγκριτα ξενόγλωσσα περιοδικά.

Είναι συγγραφέας των βιβλίων «Βιομηχανική Οργάνωση και Πολιτική Ανταγωνισμού Θεωρία βιομηχανικής οργάνωσης Πολιτική και δίκαιο ανταγωνισμού Έλεγχος συγκεντρώσεων» (2013), «Χρηματοοικονομική Ανάλυση Επενδύσεων Κοινωνικο-οικονομική αξιολόγηση επενδυτικών προγραμμάτων» (2015) και συν - συγγραφέας των βιβλίων «The Competitive Effects of Minority Shareholdings Legal and Economic Issues» (2016), και «The Competitive structure of Gasoline Industry Gazoline Price Asymmetries Across the Globe» (2012).